おはようございます！

ラテアート世界大会まであと5日！

駆け引きも始まってますねw

日本チャンピオンとしてアメリカでエアロプレス世界大会出場している友人も間も無く競技時間せまってるようです！

がんばって欲しいです！今日も通常営業時間です！お待ちしておりますよ＾＾

おはようございます！スタッフHaruです^^
昨日は雪が降り、また一気に寒くなりましたね。そんなお天気が悪い中、たくさんのお客様の笑顔が見れました^^予想以上に来ていただき、一日を終えることができたのでほっとしているところです＊ありがとうございました!!

スコーンが完売したので焼きました^^CAFERISTAオリジナルのスコーンは苺のスコーン。ふっくら焼き上がりました〜♬星子スコーンさんとの共同開発のオーストラリアスコーンは評判が良かったのでまたコーヒー豆を砕いて入れたスコーンにしました^^◎

おはようございます！今日からオススメはアスパラとベーコンのタルトキッシュプレートです！(写真は例です)今日は7日なのでオープンより3年9ヶ月あっという間に4年になりそうです^_^世界大会もあと8日！今日もよろしくお願いします！

旬な豆にインドネシア バリ島のインテンデワタ入りました！深煎りですが、重たい印象はなく軽くスッキリと飲みやすく、個人的にお茶のような印象です^_^ミルクも相性いいですよ！是非！

ありがたいことに僕のアートのウイングが好き ハートインが好きといろいろ言っていただくことが多く、さらにどういうことを意識してるかよく聞かれるので、あくまで自分がですが、意図的に気にしてるとこをまとめてみました。まずハートインに関しては左の写真のハートが重なってる物ですが、これはできるだけ全てのハートがハートとして内側までしっかり入り切ることを一番気にしています。正直2個目の左側のラインが若干あまいのがこれに関しては思います。そして1個1個のハートの間にクレマをしっかり挟み込んでくっつくことがないよう作り上げ全体的に丸みを帯びるようハートらしく作ってます。 次にウイングですが、上まで上げる方法をよく聞かれます。これは全て僕が過去にやった写真ですが、右上の物かなり前の悲惨なアートですが参考になりそうだったんで使いますw ウイングを上まで上げたい時は対流を使えば簡単に上がります。強い流れさえあれば上までこのように上がります。ただここで僕がウイングとして気にかけてる部分が出てきます。ウイングのしたに白いモヤを出さないこと(意図的じゃない) フレームと呼ばれるアートならいいのですが、違うもの  ラテアートに限らずコーヒーカップに汚れがついたらアートが綺麗でもマイナスですよね？それと同じに考えています。アート意外に無駄な色は出したくないんです。ここでこうなりがちな理由がウイング等上げるため一定量以上の時間ミルクをとどめ流し続けてる時間が長いからダマとして残ります。でもその分楽にウイングは書きやすいはずです。では線を出さずにやるには？？対流はそこまで使わず上げなくてはいけない。すごい難しい技術になってくるわけです。多分普段できてる方が線を出さないようにしようとするだけでかなり出来なくなると思います。それだけ難しいことなんです。そしてウイング部分サシと呼ばれるギザギザと反り返ってるものこれが下から上まで全て入れ、均等な幅で入れると言うのを目指してますがまだなかなかでききってません。前もこれには触れましたがこのサシが少しでも欠けた場合やない場合はレイヤーというアートになってしまうと僕は思っています。ウイングの上がり方についてはなるべく丸みを帯びた上げ方を意図的にしています。縦伸びのウイングは白い線が残りがちの真っ直ぐの対流を起こすことによって簡単に上には上がりますが、丸みを帯びさせるものを僕は好んでます。右の上下で比べていただくとウイングの1個1個の縦と横の幅が全然違うと思います。下が理想的に作ってて上の写真は無駄に幅が広く伸びてしまってます。前文に書いたようにあくまで目指すのはカップの中の完成度。アートが綺麗でも余分なモヤやカップの中にこじんまりと小さかったらバランスが悪いです。それを直すといままで綺麗だったアートにそれらを直して作れるか。今後できるかわからないし不可能なことかもしれないけれど目指すとこは真っ黒のコーヒーの中に狙ったラテアートのみ 周りに薄い残像すら残さないこんなアートを理想に突き詰めて行きたいと思ってやってます。 ほんとにいろいろな方に聞かれることが多いので長文ですが書いてみました。これらを踏まえて講習会ではこれに沿った部分で理論的にお話もしています。ご興味ある方は5月以降の講習会お待ちしております^_^

おはようございます^^曇り空の週末ですね。なんだかゆったりになりそうな予感がします、、＊アツアツのラザニアもたくさんご用意しましたので、ぜひのんびりしにいらしてください^^

今日のケーキは、ベリーのヨーグルトレアチーズケーキ、胡桃とバナナチョコ、苺とバナナのクランブルケーキ、かぼちゃのオレオクランブルケーキ、はちみつレモンのヨーグルトケーキの5種類になります^^♬どれもオススメのケーキです♡

本日も通常営業です。みなさまのお越しを心からお待ちしております^^

Haru

チーノです！！僕が出場する4月15日〜17日ラテアート世界大会の招待状 頂きました。FBC上野さんありがとうございます！東京ビッグサイトで世界レベルの戦いが見れます！欲しい方は店頭でお渡しできます！

おはようございます^^スタッフHaruです。
昨日もたくさんのお客様のご利用ありがとうございました^^!!昨日はランチタイムに、グラインダー１台が故障してしまい本当に大変でした..。久しぶりのお客様、初めましてのお客様がたくさんいらっしゃったのに思うように動けず心が折れました(T_T)それでもみなさま、笑顔で帰っていただき、自由帳にもたくさん嬉しいことを書いて下さりました♡本当にありがとうございました^^

グラインダーは無事に直りまして、また１日元気に働けます！！そして昨日お客様から愛媛のジャムをたくさん頂いてしまいました..＊とっても嬉しいです^^なのでさっそくケーキに^^苺のアーモンドクランブルケーキです。苺のジャムと苺をたくさん使ったジューシーなケーキです♡♡前回人気だったベリーのヨーグルトレアチーズケーキや、新しくバナナのキャラメルアーモンドタルトも焼きました^^

おはようございます^^スタッフHaruです。
昨日はたくさんのお客様のご利用ありがとうございました＊今日は昨日と変わってお天気が悪いですが、少しでも気持ちが明るくなりますよう、たくさんケーキを焼きました(＾ω＾)

まずは、苺のタルト、かぼちゃのオレオクランブルケーキ。スコーンも焼きましたよ^^CAFERISTAオリジナルのスコーンは、生クリームとほくほくのかぼちゃをたくさん使ったかぼちゃのスコーンともう一種類はコーヒー豆を砕いて入れたオーストラリアスコーンです。ざくざくの食感をよりお楽しみいただけると思います^^♬