おはようございます!
チーノです!無事審査員務め帰ってまいりました! 1位から4位の作品です^_^
今回もうちのもと講習生の大出さんが2位まで行きました!昨年2位その前3位とまだ1位が取れていませんが、後少しのところを感じます!
あと初めてジャッジをやってもちろん僕が勝ったと思った作品が、他のジャッジの方によって負けたりはあったけど、非常に大会らしくみんなが楽しんで、悔しい思いもして、素敵な空間が新潟という土地でできていたと思います。
そんな場に微力ながらお手伝いできたこと嬉しく思います。
しかし大会出たい欲は強まりましたw
次は僕が魅せる番ですね! 頑張ります!!
優勝の福島瞬さん おめでとうございました^_^
優勝作品真似て作ってみました!まだまだですね。。。
僕も頑張りますよ!
今日も通常営業でお待ちしております!
おはようございます^^Haruです。
一昨日が祝日だったのでなんだか変な感じですが、今日は土曜日!!お食事もデザートもたくさんご用意しましたのでお待ちしてますね^^
今日は苺のタルトや苺とバナナチョコケーキ、紅茶クリームのトライフルなど6種類のケーキがあります◎人気のクッキーもたくさん焼きましたよ♡1日ですぐなくなってしまうので、お早めにどうぞ^^*
昨日ふと、わたしにとってお客様とはなんだろう..と考えました◎いろんな想いがありますがわたしは一緒にお店を作り上げていくパートナーだと思っています^^お客様がいなければ、なにもできません。忙しい慌ただしい1日や落ち着いたのんびりした1日。同じ日なんてありません。
お客様とわたしたちで一緒に作り上げています^^
今日もそんな1日でありたいです。
今日はとっても良い天気ですね*みなさまのお越しをお待ちしてます^^
Haru
おはようございます!
本日は祝日!いかがお過ごしになられるでしょうか?
CAFERISTAは通常営業でお待ちしております!
過ごしやすい天気ですね!週末は暑くなるそうです^ ^
昨日の2名様の計3時間のマンツーマンレッスンの様子です!
まずは一人目 1時間
とてつもない変化です! うーん毎度自分の敵となりそうな方々を育ててるなぁといつも思ってしまいますw
二人目 2時間
before ⬆ after ⬇
こちらは2時間 最初の1時間弱で抽出についてやレベリングのやり方 残りでアートです!
二人とも根本的に間違ったやり方だったので、修正とミルクもやり方を変えていただいたらすぐよくなりました^ ^
おそろしいです!ありがとうございました^ ^
おはようございます!
本日もマンツーマン2名様3時間が入っている関係で夜は5時40分完全閉店となります。
連日続いてしまい申し訳ありません!
今のところこれで月末まではありません!
昨日は2名様マンツーマンでした!
lesson① before 左 after 右
振ることがとにかくまだできず、ピッチャーの距離間もかなり遠くつかめてなかったんですが、だいぶ様になってきました
lesson ② よく来ていただいてる講習生が今日はマンツーマンで! before 上 after 下
この1ヶ月で格段の伸びでびっくりするばかりです!
ウイングがだいぶ安定して来ました^ ^ あとは苦手なハートインがまだまだ掴めず課題な感じです!
がんばれー!!
本日も少し営業時間短いですがお待ちしております!
おはようございます!
今日は夜マンツーマン2名様2時間の関係で夜は6時半完全閉店となります! よろしくお願いいたします。
気まぐれメニューに今日はアスパラを使ったキッシュのプレートをご用意しております!
ラテアート世界大会応募無事チーノ、はるさんともに完了です! 二人とも通過できますようにあとは世界の64人に入ることを今年も願うだけです^^僕は全大会3回連続かけて、はるさんは初出場かけて!
日曜の4人2時間制の定期ラテアート講習の様子! 左上はうちで一番長く来ていただいてるんではないかという、おうちバリスタ(本業は別の仕事)のKさん! 素晴らしいですね! 昔のダブルリーフ苦戦してた頃を思い出します^ ^ 右上は何度か間が空きながらも来ていただいてるKさん 少しポイントを伝えて直してもらったら劇的に進化! 振りが元から非常に上手いので羨ましいですね^ ^ 下は全くリーフの形にもならなかったのに、少しやり方を変えもらったらここまで形になったこれまたKさん!見事に3人Kさんw Mさんごめんなさい!うまかったけど写真撮ってなかったです一人だけ。。。 今日もありがとうございました!!!!!
おはようございます!チーノです!
昨日は半休のはずが、連日の忙しさと昨日もハチャメチャ3人でも忙しく、初の3人1日day!ご来店ありがとうございました^ ^ 最後に記念に3人で1発勝負!
(僕だけw他2名2回は内緒w) 3 of us poured it after having a busy day:)
そして中煎りペルーのウォッシュト ヤネッシャが入りました!
すごい口当たりに特徴を感じます。厚すぎずまーるくとろみがある感じですw
難しくすいませんw 酸味も苦味も強くなくすっきりしています^ ^
ミルクは相性良く非常に甘く感じますよ^ ^ ぜひ!
今日は通常営業です^^
おはようございます^^Haruです。
昨日も平日にも関わらず土日のような忙しさでした**足を運んでいただき、ありがとうございました^^忙しい時こそ丁寧に心をこめて、、*
今日は苺のタルトやオレオのバナナチョコケーキ、チャイとキャラメルバナナのケーキなどあります♡焼き菓子もたくさんあります。久しぶりにクマさんクッキー焼いてみました^^一つ一つ表情が違って可愛いですよ^^*
バレンタインのデザートプレートも今日はたくさんご用意しました☻
本日もたくさんのお客様のお越しをお待ちしてます**
Haru
おはようございます!チーノです!
本日は通常営業です!
気まぐれメニューにドライトマトカレーのトルティーヤサンドをご用意しています! トルティーヤが少ないので無くなったらパンでお作りします^ ^
そして昨日のマンツーマンレッスンの様子です!
Before⬅After➡
昨日のマンツーマンの方は自己流でyoutubeなどの動画のみで練習しているという方で、マシンはうちと同じものを使っているということで、それならまずいつも通りやっていただこうとやってもらうと、ミルクがうちのカプチーノを遥かに越えるフォームの多さ、そして注ぎの過程もかさの高さ、注ぎ方、カップの傾けのタイミングなどなど、各工程に、僕がやっていることと程遠いことをやっていたので、まずどうしてそのやり方をしたのか、それによってなにが起こると思いますか?、と各工程の気になった部分を全て聞いてみました。
すると答えは出てこず、あまり深く考えず、動画などで見る動きのように、なんとなくそれなりにやっているということがわかったので、まず先日同様にミルクの安定した作り方と、こういう角度だとこうなるなど、具体的に説明し、ミルクを自分で安定して作れるよう説明しました。
するとこんなミルク同じマシンで作れたことなかったとミルクの違いを自分で作って感じ、そして最初の工程でおかしかった部分も全て、こうすればこうなる、だからこうしては行けない、こうしないとこうなる、だからこうしなくては行けないと、身体に覚えていただいて進めました。
すると最後にはまだ真ん中に大きくはないですが、白いモヤもなく、ハートも黒い薄い筋なども入らずはっきりとした白いハートが作れるようになりました!
これであとは持ち帰ってこれに沿って進んでいく!
先日と同じです^ ^
今月はさらにもう1名様増えました!
あと4名様近日中に行います^ ^
成長が楽しみですね!
ありがとうございました^ ^
本日もご来店お待ちしております!!
おはようございます^^Haruです。
昨日は非常にたくさんのお客様に来ていただき、びっくりでした。寒い中、足を運んでいただきありがとうございました**いつも来ていただくお客様や声をかけて頂いたり、とっても嬉しかったです^^*
忙しい分、たくさん反省点もあります、、改善しつつ笑顔でお客様をお迎えできるよう頑張っていきます^^今日も紅茶クリームと苺のトライフルや苺のタルトなど焼きました♡人気のクッキーも焼きましたよ^^
本日もみなさまのお越しをお待ちしてますね^^
Haru