Lunch of the week2014.07.29
おはようございます！
本日よりオススメはカレー風味のパングラタンプレートです！
スコーンもベイクドオレオチーズケーキも美味しそうに焼けております^ ^本日は業務用講習会の為夜6時半完全閉店となります。
よろしくお願いします！
講習会2014.07.27
おはようございます！本日の日曜は家庭用ラテアート講習会の為、夜6時半完全閉店です！
よろしくお願いします！
決まりました！2014.07.26
１０月の名古屋の大会の相手が発表されました！
この大会はトーナメントですし、１初勝負でさらに素人の方が審査員としてお客様目線で見る大会で、非常に実力あっても難しい大会です。
普段通りを意識して負けても食いがない１杯を目指そうと思います！
そして最近は各地でお祭り等が多いので、非常にゆったり営業していますよ＾＾
いつも混んでると思ってる方はそんなことないので、お待ちしております＾＾
P.S 最近僕を知った人等どんどん勘違いしてるんですが、チーノはカプチーノから来ていませんのであしからず！！！w
もう１０年以上のあだ名です＾＾
コーヒーはまだ好きになって５年くらいですので・・・
これもこの業界にいる定め・・
Day④ in Melbouorne2014.07.24
4日目はもう残り時間が少なくなってきたので、頑張ろうと朝から意気込んでました！
今日は久々の電車に！
懐かしいな～と思いながら揺られ
着いた先がこちらGardenvale
そこから地図を確認しながらしばらく散歩を兼ねて目的地へ歩く
途中路店を見つけ、シモネリオスカーのシルバーを見つけてこんな色あるんだ？？
と写真を撮るw（わからない方すいませんw）
そしてしばらく歩いてやっと発見！
ついに来ましたよ
SUPERRANDOM
ここでは友人の下山さんが切り盛りしています！
少し前にできたばかりの新店なんです。
下山さんは数多くのラテアートの世界大会などで一緒に参加し、そのなかでもいつも好成績の凄腕です＾＾
可愛らしい空間でした
フラットホワイトとサンドウィッチを
飲んだ瞬間！すでに懐かしい！と感じた日本の味に近い焙煎
と同時にこの味でこっちでいけるの？と心配になりましたが、本人に聞いたところ、非常にウケもよく、お客さんは次々と入ってきました＾＾
やっぱり日本人が違う文化で、活躍するのは大変だし、その中に溶け込みやっている姿はやっぱりいいなと思いました。
この空間また働きたいなぁ～
そして次は長距離歩くことを決意！
登っていこうと地図を見ながら歩く！
途中何度も晴れから雨を繰り返すも、傘はめんどくさいのでささず（こっちの人はささないし）濡れながら歩きました！（革ジャン着てても気にしない！w）
そして次に着いたのが
Monk Bodhi Dharma
ここも非常にオシャレな空間＾＾前住んでた時から行きたかったけどいけなかったんで念願叶いました！
ラテとフルーツトーストを！
そしてさらに目指すは
Two lost boys
たまたまこっちに来て読んでいたBean Scene（うちのお店にも置いてあるオーストラリアのコーヒーの雑誌）に一緒に前働いてた子が載ってたことで、ぜひ行かなきゃ！って思って突然行きました＾＾
広々とした空間で無駄がないですね
どこ行ってもシンプルなんですがおしゃれ
フラットホワイトをカウンター席で＾＾
次は初日に行ったfrancisを３号店として作った、一緒に働いてたオーナーの２号店
Hobba
ここももうオーナーは違うけれど、彼のお父さんの名前をつけたんです
僕が帰ってちょっとしてやりだしたお店なので、非常に気になってました！
倉庫の中のような空間に、散らばるコーヒーの世界
フラットホワイトを飲みながら眺める世界は心地よかったです
ここまで来たら行くしかないと！次に目指すのは。。。
この標識はウチでもおなじみですね＾＾
ちゃんと街中に溢れています！
来たのは
Willim Espresso
すごい正直疲れてましたw かなり歩いてますww
ここは僕が働いていたもう一個のカフェ さっきのHobbaの元オーナーの１号店 ここは彼のおじいさんの名前のWillim
ここももうオーナーは違います。
この店に近づくにつれあ～懐かしい！！とすごいいろんな思い出がこみ上げてきました
そして目に店が飛び込んだ瞬間 戻ったような感じがしました。
でも店に入ってみるとやっぱり別のお店
僕がいた頃の店ではないんだ とちょっとさみしい思いも
作りや配置はほとんどそのままだけど、どこか違うんですよね
可愛らしい女の子が働いていました＾＾
オーナーの娘さんかな？
ここではロングマックとバナナブレッドを！
ここもfirst pour同様 すごい思い出深いお店
僕が入ったときこのお店はオープン３ヶ月目くらい
僕とほぼ２人でオーナーはやるような形になり、僕を信じてヘッドバリスタとしてコーヒーをメインでやらせてくれたり、お店を１日一人で任されたり、いろんな経験を積みました
最終的にはスタッフが一日に７人、８人いないと回らないぐらい繁盛するお店に僕がやめる頃にはなっていました＾＾
ほんとここには週４、５で働いたので、思いがたくさん
今のお店に持ち帰ったものはここでやっていたことは非常におおいです＾＾
そしてcityに戻り
友人のマサさんの働くお店へ！
次の日で辞めてしまうとのことで働く姿を見に！
彼とは４年ちょいまえに学校でクラスメイトだったんです＾＾
彼はそのまま残り、いろいろこっちで経験を積んでいます
Manchester press
活気があって素敵な空間でした！ 日本人も多く働いていました＾＾
机とかもいちいちオシャレなんですよw
隣の席の人が食べてて美味しそうだったから急遽食べてしまいましたw
サーモンベーグル
夜はこっちに住むバリスタの日本人仲間と集まることになってたんで、少し時間つぶし
バナナブレッドをまた買っちゃいました＾＾
やっぱりうちのとは味が違います！いろんな味がありますね！これもおいしいです！
そして夜はチャイナタウンで中華を！
Superrandomで働く下山さん
Seven seedsで働くカントク
Liar Liarで働くミネさん
BalmainとCodeblackで働くコータローさん
なかなかなメンバーです＾＾
と
CAFERISTAのチーノでした＾＾
熱いコーヒーの話から、くだらない話まで夜遅くまで非常に楽しめました！
ほんと幸せな世界で国は違えど、働き、繋がってるなと感じます＾＾
24日木曜2014.07.24
おはようございます！
本日は個人レッスンをご予約いただ
よろしくお願いいたします！
Lunch of the week2014.07.23
おはようございます！本日からのおすすめはウインナーとブロッコリーの自家製ホワイトソースのパイロールプレートです！
本日も通常営業で皆様のお越しをお待ちしております＾＾
祝日2014.07.21
おはようございます！今日は祝日ですので、営業で明日の火曜がお休みになります！通常営業です！お待ちしております＾＾
DAY③ in Melbourne2014.07.20
3日目の土曜 今日は友人と会う約束が昼からあったので、朝は出かけないともう3日目！とまたしても６時過ぎから行動！
お目当ては大好きなカフェの一つ Proud Mary メルボルンを代表とする名店中の名店です！
ここには今First pourで一緒にマシンの後ろで二人で働いていた親友 Marichiが基本ロースターとして、さらに週１くらいでバリスタとして働いているとのことでした
絶対今回会いたかったので連絡したものの、メールをしっかり読まず、今日働いてるだけの認識だけで店に朝来てスタッフに話しかけると、Marichi？今日はまだいないよ？と
え？？って感じで今日いるって言ってたんだけど！っていうと、みんな満席でウエイティングがいる中、相変わらず楽しそうにノリノリで、優しくじゃあ連絡してあげるよ！ってメールしてくれて
その間コーヒーとご飯食べて待つことに
ほんと活気があってオシャレな空間
そしてみんなが楽しんでる
ほんとうに素敵です
以前は世界に１台と言われていた６連のシネッソのマシーン
Tシャツもずっとかっこよくて欲しくて、
上の左と真ん中のTシャツ買って帰りました！（日本から狙ったましたw）
昨日、一昨日着てたので気づいた人いますかね？w
ほかの種類も
ご飯もシンプルなんだけどほんとおしゃれですオーストラリアは
見せ方がうまいんですよね
まずはエスプレッソをEthiopiaのyirgacheffe
あ～これだ！ってぐらい美味しかったです
そしてさらにサイフォン
コロンビアを飲みました
いろんなメソッドをご提供
ホント羨ましい空間です。
うちはオペレーション的に限界が。。。
そうこうしながらメール見返してみると午後からいると書いてあることに気づき、スタッフにごめん！午後に来るって書いてあったと謝りw
スタッフもメール返信来てて、後日会うことに（僕は友達と約束あったため）
バタバタしながらまだ時間があるから前日Jenに聞いておいたおすすめのCafe
ADMIRAL CHENG-HO
中国とかみたいな名前の店だなーと思っていながら店に着くと、めちゃくちゃ好みの空間が！
やばい！！！と写真を撮る！
グラインダーも６台 半端ないっすw
大好きなKENYAでラテとブラウニーを
ちょっとKENYAに関しては期待とは違ったけど、ほんとかっこいい空間でした＾＾
友達と会うためにcityへ戻り 歩いてて見つけたMc CAFE こっちでも抹茶 しかもここでもマシンも質高いし、写真もこれw 日本はどの程度できるのかな？
友人とひさびさの再会をし（怒られるかもなんで写真は無しでw）
向かった先は２０１４年The age（新聞社）が選ぶベスト CAFEのTOP PADDOCK
カフェとしてで、特にコーヒーがとかではないですが、総合的な部分で選ばれています。
イケメンのスタッフや、ここにもライトのカップ！
店内は広い！人沢山！！
マシンがある真裏に＾＾
ご飯はパンケーキを！
甘くてしかもボリュームがあって美味しかった！
こっちの食事は大食いの僕にはどうも少なすぎて高い が、印象だったけど、ここは嬉しい感じでした！
次に向かったのは名店 Market lane coffee 前に行ってたのがここの新規店舗です！
ここには僕が働きだしてからずっと僕が日本人だと知ると、コーヒー関係者はみんなトシを知ってるか？とトシさんと名前をずっと聞かされてきて、帰国前にご挨拶に来たのが懐かしい思い出です。
トシさんはかなりの経験を積んでいまここでロースターとバリスタとして働いています。
ほんとにみんなが賞賛の言葉を言い続けるぐらい、コーヒーに対してまっすぐ向かってる方です。
いるかなー？と結構閉店近くなってきてたので、心配しながら入ると、カウンターにいる気配なし
あ～いないかぁと周りを見渡すと、席に座ってるトシさんが！ちょうど仕事終わって帰る前だったみたいです！
去年？日本でSTREAMER COFFEE COMPANYで行われたラテアート大会に僕らは出場していて、その時にも会ったんですが、その時以来でした
コーヒー淹れようか？とトシさんが淹れてくれることに！しかもSpecial offerな豆で！
トシさんともパチリ トシさんはメディアにたくさん出てるから怒られないだろうとUPしてますw
だめだったらごめんなさい！！！
そして夜はFirst ｐｏｕｒに働きに頼み込みに行った時にまさにその場にいたＤｙｌａｎとｃａｔｃｈ ｕｐ！
彼は今年日本に来たんだけど、その時会えずで今回再会！
彼もWide open roadとThe residentでいま働いています！
彼は柔術をやってて、僕も格闘技はやってたので、話が合って仲良くしてました＾＾
夜はバーガーで有名というバーで ビールとともに！
このバーガーの名前 ”SEXY”でしたw
テイスト SEXY でした！！！！
DAY④に続く
本日の焼きケーキ2014.07.19
キャラメルバナナのケーキ、ベリーのアーモンドクランブル、バナナブレッドです＾＾
８月のラテアート講習会うまってきましたよ～
お早めに＾＾
８月のラテアート講習会募集開始！2014.07.18
ラテアート講習会8月の募集開始です！
家庭用は一人３周（１回に１杯ずつです。２回目以降の参加の方は、最初の３０分弱の講義をパスして、先に好きなだけスタートできます！(10回ぐらいできちゃう時も！）エスプレッソ抽出、ミルクのスチーム、注ぎ全部やっていただけます＾＾補助します！）
人数が少ない回は、早まりますが、定員８名様なら約３時間ですべて終わります！
業務用はひたすら一人３周（１回に２杯ずつをやります！エスプレッソ抽出、ミルクのスチーム、注ぎ全部やっていただけます＾＾補助します！）
これも定員８名なら約２時間で終わります！
人数がキャンセルなどで少なかった時だけ、やる回数は同じですが、時間は早く終わります。
ただ、時間に縛られないので、少ない時はゆっくりより丁寧に講習ができるかとも思います！
第 85回 8月31日（日）家庭用 19時からデザート付き ２８００円 定員８名様
満席 キャンセル待ち受付中
第 86回 17日（日）業務用１９時から ３０００円 定員 ８名様
満席 キャンセル待ち受付中
初心者でも家庭用、業務用どちらもできます！
ご予約はお名前と緊急用の電話番号頂いた上でのご予完了になります！
過去の様子です
家庭用
業務用
