ケーキ三昧！！2013.11.23
今日もたくさんのご利用のおかげでたくさんケーキもでました＾＾
たくさん仕込みます＾＾
順番に出していきますね！！
新作ぞろいです！
りんごと紅茶のタルトタタン
キャラメルバナナのケーキ
ベリーのクランブルケーキ
ベイクドスウィートポテトチーズケーキ
最後に最近のラテアート（Flat whiteで）
みんなの好きな2013.11.21
ベイクドオレオのチーズケーキ焼き上げました＾＾
１２月のラテアート講習会業務用の方が早く埋まってきてます！お早めに＾＾
第４回ZUMACCINO CUP2013.11.20
昨日の第４回大阪で行われたZUMACCINO CUPの様子です！
今回もぞろぞろと全国の猛者が集結！
全国から書類審査を通過した３２名が集まりました！
もちろんいつも顔なじみのメンバーだらけ！世界大会経験者も数多く！
そんな大会に４回目にして初めて参加してきました！
そしてなんといっても大阪自体初上陸！！
夜行バスで８時間かけていきましたよ～
そしてついにやってきました！大阪といえば外せないこの店Bar ZUMACCINO!!東さんという偉大な方が経営してます！ラテアートもすごいし、料理も美味しくて有名！
やっと来れました！
中に着くともう知った顔がゾロゾロ＾＾ つい先月の名古屋の大会のメンバーだらけですw
もう同窓会のようですいつも＾＾
そして大会の方はというと・・・
今回僕には特別な思いがありました
ここ最近優勝目指して頑張りますとか言って大会出場してたと思います。
今回は１回戦で負ける可能性高いので期待はしないでください、来年に繋がるような挑戦をして楽しんできますと・・
どういうことかというと、みなさんもそうなんですが大会は本当に緊張します
自分の気持ちはそんなでなくても手が震えたり、固まったりします。
みなさん僕が注いでるのをお店で見た方はたくさんいると思いますが、あれだけ繊細に細かく手を動かすのに、一瞬でも固まったり震えると、絶対にうまくはいかないんです。
そしていままでそれによって何度も残念な結果に終わってきました。
またそれをごまかすべく、派手なアート（ベースのアートはたいしたことないけど、派手にかきあげることによってすごく見える）そんなアートに逃げて大会に出場し、そこそこの成績は残しましたがやはり優勝まではいきません
そこで最近少しずつですが大会で手の震えがましになったので、ここがひとつポイントだと思い、この大会で１回戦負けしてもいいから基礎を重点においたアートでシンプルに勝負しようと思いました。
万が一それで勝てたらこの先自信につながると思って。
お店一日休んでまで大阪に行くリスクを背負い、体力面も疲れるし、そこまでして１回戦で負けてもいいのか？という思いはありましたが、今年最後の大会自分の中で決めきりました。
大会のルールは４分間の持ち時間に審査員にアートを出すだけです。ただ４分を１秒でも過ぎたら、作り中でもダメです。
審査員は３人いて多数決で決まります。
３２人のトーナメント戦
１回でも負けたら終わりな過酷な世界です。
そして対戦相手は当日くじ引きで決まります。。。
僕の１回戦の相手はなんと・・・
徳島のLatte di flussoの笠井 優美さん
正直まじか！！と思いました・・ いろんな大会で好成績やすごいアートを書くのを見たことあるし、全国UCCのラテアート部門のファイナリストにもなった方です。
一瞬自分の決めたことを破ってやろうかとも思ったんですが、当たって砕けろでここは決めたことを守る！とやりきりました
そして試合はこんな感じで進行していき。。。。
ついに僕の番！！！
ジャンケンの末先行に・・・ToT
後攻で相手の出方見てからやりたいのは鉄則w
みんなが見えるようにカメラに向けて
スクリーンに映し出されます！
１杯目終了時 思った以上にミルクの流れ方や乗り方、さらにエスプレッソの状態がやったアートに向いてなかったので直様違うアートに切り替え
まだ４分時間はあります！
そして出来上がったのがこれ
相手の笠井さんはというと・・・
やはりめちゃくちゃうまい！！
見た瞬間やばいかも？？と正直思いました。
これはどっちが勝ってもおかしくない、結果に身を委ねようと心から思いました。
個人的にも当初目指していた部分が思った以上に出来たので大満足していたので
結果は２-１で勝ち！
ほんと僅差の勝利だったと思う
審査員が違う人ならば勝ちは変わってたかもしれないと思う
ほんとにいい戦いができたと思いました。
そして戦いは続き・・・
２回戦はブレンズコーヒーの星野さん！
実は以前にも彼に負けて、彼はそのまま２位になったことがあり、今回は負けられん！！と意気込みました！
ジャンケンの末後攻をゲットしたんですが・・・
星野さんはなんと４分をかなり余らし、１発出し！
男気MAX！！！
そこで僕は・・・
１杯目、２杯目何やるかも決めてたにもかかわらず・・・
男気返しで、１杯出し！！！（ほんとはもういっかいやりたかったんだよ～TOT）
失敗してたしw
てな感じで出来上がりはトップが曲がり・・・
結果も完敗・・・
でもこのアートの中にも自分がやりきれなかった部分が今回は出来たのが見えてホント自信になりました！
そしてその星野氏はというと・・・またしてもそのまま２位！！！
踏み台にされましたw
このままじゃ終われません！！！
来年はやりますよ！！！！
ほんとラテアートは奥が深いんです
手の動きだけじゃないんです。
ミルクをうまく作るだけでもダメ。
エスプレッソの抽出もうまく揃わないとアートはできません
まして、普段使ってるマシンではないし、豆も違う
そんな中勝つのはホントに大変です。
でもここに来る仲間はみんな同じ気持ちを共有し合っています。
ほんとに素敵な仕事で、みんな大好きなんです。
この仕事を誇りにこれからも仲間たちとともに盛り上げていきます！
少しでも興味を持った方々は、いくらでも聞きに来てください！
講習会もやってますし、そういう人たちをこの世界に導く窓口にもなれればとも思ってます＾＾
長くなりましたがそんな感じでその夜また夜行バスで帰ってきて今日は営業してます～w
では
あ、ここから昨日の動画見れるみたいです＾＾
今年最後の12月のラテアート講習会募集開始2013.11.20
家庭用は一人３周（１回に１杯ずつです。２回目以降の参加の方は、最初の３０分弱の講義をパスして、先に好きなだけスタートできます！エスプレッソ抽出、ミルクのスチーム、注ぎ全部やっていただけます＾＾補助します！）
人数が少ない回は、早まりますが、定員８名様なら約３時間ですべて終わります！
業務用はひたすら一人３周（１回に２杯ずつをやります！エスプレッソ抽出、ミルクのスチーム、注ぎ全部やっていただけます＾＾補助します！）
これも定員８名なら約２時間で終わります！
人数がキャンセルなどで少なかった時だけ、やる回数は同じですが、時間は早く終わります。
ただ、時間に縛られないので、少ない時はゆっくりより丁寧に講習ができるかとも思います！
第 ６９回 12月１７日（火）家庭用 19時からデザート付き ２８００円 定員８名様
満席キャンセル待ち受付中
第 ７０回 15日（日）業務用１９時から ３０００円 定員 ８名様
満席キャンセル待ち受付中
初心者でも家庭用、業務用どちらもできます！
ご予約はお名前と緊急用の電話番号頂いた上でのご予完了になります！
過去の様子です
家庭用
業務用
http://caferista.blogspot.jp/2013/01/blog-post_27.html
その他マンツーマンでの講習会、出張での講習会、イベント行事なんでもご相談のります！
Im back!2013.11.20
おはようございます！
昨日はハードでしたが無事今日の朝ついてもう店で準備しています！
またブログなどで書きます＾＾ 今日は通常営業！皆様のお越しをお待ちしております＾＾
Lunch of the week2013.11.18
明日の火曜は大阪で大会のためお休みで、あさって水曜からのお勧めになります。
しめじの自家製ソースラザニアプレートです！
今晩このまま夜行バスで出発し明日大会後、明日の晩の夜行バスで帰ってきます！ ハードスケジュールですがやりきってきます！w
Banana Bread2013.11.17
CAFERISTAの代名詞と言ってもいいくらいマニア
本場の他では味わえない味わいは一日ご利用できますが、
限定数ですのでお早め
お知らせ2013.11.17
おはようございます！
今日はおすすめパングラタン最終日です！そして通常営業です！
あさって19日の火曜は大阪で今年最後の大会出場のためお休みいただきます。すみません。
今回に関しては結果にはこだわらず、来年につなげるための挑戦をしたいので、結果は期待しないでくださいw
楽しんでやってきます！
for the weekends2013.11.15
リンゴと紅茶のケーキです^_^今日はベイクド塩キャラ
Lunch of the week and cake2013.11.12
おはようございます！今日からのオススメはサツマイモと
後ほど新作のさつまいものキャラメリゼケーキも出ます＾＾
朝のケーキはキャロットケーキ、リンゴと紅茶のタルトタタン、くるみのバナナチョコ、クリームチーズのブラウニーが出ています＾＾
