おはようございます！

月末ですね！

今日は出張レッスンご依頼頂いてるので夜6時半で完全閉店となります。

よろしくお願いします！ 今日もご来店お待ちしております^ ^

おはようございます☻Haruです。

昨日は雨の中ご来店いただいたお客様、ありがとうございました☔今日はとっても晴れて良い天気ですね^^

昨日はゆったりな1日だったので週末に向けてたくさんケーキを焼きました^^

レモンチーズクリームのケーキは好評だったのでまた作りましたっ◎今日みたいな日にぴったりなデザートですね♡オレンジのヨーグルトレアチーズタルトも個人的にオススメです^^♡
では、本日もみなさまのお越しをお待ちしております。

良い週末をおすごしください＊
Haru

カフェ経営は大変 ほんとここに書いてあるとおり　約４年やってきた自分を少しは褒めたいと思います！w

 

でもまだまだ続けますしここにあるように自分らしく、シンプルながら光るものを今後は目指して変えていきたいとも思います。

 

アルコールのように一人のお客様が何杯も飲むコーヒーではないし、食事も体力や電気代、原価で大した売上にはなりません。

1日に来るお客様の数はだいたい限度があります。

 

ここはもちろん知らない方が多いから、お金払ってるのに！という方が多いですが、お店側からしたら同じ金額でも　ドリンクと食事では大きく利益が出る部分は違うんですね。

 

ケーキも同じです。作るのに意外とお金はかかってて１個いくらと安い金額なので、あまり利益になりません。

 

そこでドリンクセットやドリンクを付けていただくというのがなんとか利益を出すためのひとつのやり方だったりします。

なのでうちはおひとり様ワンドリンクオーダー制は席も少ないので、注文なしでは席を使われてしまうとほかの方を入れられないし、困ってしまうのでお願いしていること。 また、食事のみで席を使われて長時間いられてしまうと、利益が出ないので、食事のみ（ケーキのみ）は当店ではご利用いただけない方針となっています。

 

ほかのお店もこういうふうにうるさいとこは多いですが、こういう裏事情があるわけなんです。

 

ボクら個人店は給料が当たり前に入ってくるわけではありません。でも家賃や仕入、電気代、自分の住まい、生活費、保険等はなにがなんでも払わないといけません。

雇われでしたら、ゆるーく給料もらってお店やれるとは思います。 体調崩したらお店閉めたら給料は出ないです。（もちろんうちは万が一のためにそういう保険に入ったり、将来のこともしっかり考えていろんな制度を調べて毎月コツコツ貯金等そういうとこに厳しい中からも回していますが）

 

これを聞いても店をやりたいか やりたい！って人はホントやるべきだと思います！ たくさんやりたいんです！って話に来てくれる方にこういう話すると、ああ。。っていう方も多いです。

 

それだけ楽しそうな仕事に見えるんですよね。

 

悪いことばっかここまで書きましたが、でもほんといいこともたくさん。 個人店なだけにほんとにお客様といい意味でも悪い意味でも距離が近いです。

 

ほんとに友達のようにぼくらに会いに来てくれるかたもものすごく増えてきています。 本当にありがたいです。

 

僕らのやってることがダイレクトに喜ばれて返ってきます。 その代わり上に書いたようなことを分からない方々からは不満の顔を見ることもたまにあります。 厳しいですが、僕らも生活をするためにそしてお店を続けるには仕方のないことなのです。

 

本当に大変ですがやりがいに溢れています。

 

次はあーしよう、こーしようって常にアイデアと希望が詰まってます。 最初の２～３年本当にお客様が来なくて苦しくて苦しくておかしくなりそうになった日もありました。 良く３年以上経ってやっとよくなるという話は聞きます。 ここまでに耐えれなかったりお金が尽きてやめてしまうところが多いんです。

 

４年近くやって当初はひどかったなーと本と思うことだらけなくらい、店は変わってきました。間違いなく良く変わってます。

 

だから続ければ続けるほど良くなって、認知度も増え楽しんで仕事できるようにだんだんなっていくのかなと思います。

 

とはいえまだまだお店は頑張らないといけないところなので、体力面も考慮していい意味で休めるようにシンプルに光るモノづくりこれからのテーマです。 これからも末永くよろしくお願いいたします。

本日ラテアート講習会１名様キャンセルが出ております。１９時スタート3000円です！誰かいらっしゃいましたらご連絡ください。

おはようございます^^スタッフHaruです。

今日はカップデザート作ってみました♡レモンチーズクリームのケーキです^^ふわふわのレモン風味のスポンジ生地に、中にクリームチーズとレモンを入れたクリームをたっぷり使いましたっ^^

暑くなってきたのでさっぱりデザートです☻ぜひぜひお試しください♡

その他は、苺のクランブルタルト、オレンジのヨーグルトレアチーズタルト、アップルアーモンドケーキを焼きました！！こちらのケーキたちは今あるケーキがなくなり次第順番にご用意します^^お楽しみに..＊

Haru

おはようございます！

ラテアート新台で大苦戦中のチーノです。。。

今日は講習会のため夜6時半閉店です！よろしくお願いします！

おはようございます^ ^

今日も通常営業です！昨日はマシンを見にたくさんの方がいらしていただきました^ ^

6月のラテアート講習会キャンセルが出ました！25日木曜 1名様空いております！

ホームページのご予約規約を読んでいただいて理解頂いたかた、お名前と電話番号いただいて完了です！

19時から3000円です。新しいマシンでやれます^ ^

追記　こちらもすべてうまりました！キャンセル待ちのみ受付中です。　5/28日現在

おはようございます^^スタッフHaruです。

　
今日はエスプレッソバナナロールを作ってみました☻本当は苺で作りたかったのですが、苺が無かった為、急遽バナナで^^中にはバナナと板チョコが入っています＊ザクザク感がアクセントです(´ω`)♡

生地も改善してふわふわな生地になりましたよ^^やっと理想の生地になった気がします..♡

週末はたくさんのお客様のご利用ありがとうございました。今日からまた1週間よろしくお願いします☻
Haru

おはようございます！

週替わりはひき肉としめじの自家製ソースペンネラザニアプレートです！

ラザニアはパンが付くので日替わりスープは100円でおつけできます！

そして長年愛用していたエスプレッソマシンがついに変わりました。もうだいぶお年なので、知人のところへと旅立っていきました。。

最後にこいつでアートを。。。。

そして新しいのは！！！

In da house!!

とうとうシモネリユーザーです！

でも貧乏なんでトップバリスタが使うようなハイランクのものではないんで、技術でカバーします^ ^

そしてラテアートはほんと難しい印象強いです。

僕が大会出て他のマシンで作って感じるミルクの質感と同んなじ質感。だからどうしても大会ではいつもとのズレで出し切れず。

でもこれで今後練習出来るならすごい自信になりそうです！そして味が格段に美味しくなりました。

固定ブレンドは非常にリッチな味わいに。甘みが増し、口当たりは非常にスムースで心地よい余韻が広がります。

心機一転。

マシンを改めて大事にそしてさらなる技術の向上に今日からやっていきたいと思います！皆様お楽しみに^ ^

はやくラテアート上手くかけるようにならないと！

おはようございます！

今日はラテアート講習会のため夜6時半閉店です！

よろしくお願いします^_^

6月はまだ人枠珍しく空いてますよー＾＾

雨予報がいつの間にかいい天気でビックリしています^_^

良い週末をお過ごしください^_^