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2013年2013.12.31

無事2013年の営業を終えることができました。

今年もたくさんの出会いがあり、皆様に支えられて1年やってくることができました。

僕らのような仕事は、いくら楽しんでやっても、いくら美味しく作れてもそれをお金をいただいて、ご提供できるみなさんがいるから成り立つ仕事です。

ほんとに約2年半オープンより経ちますが、どんどん新しいお客様、そして2回、3回と同じお顔をお伺いできる方が増えるたびに、充実感を覚え、また、ただのお客様と店員の関係を超えた何か不思議な関係が築けていることも改めて幸せなことだなぁと思っています。

いろんな方がいろんな場面でご来店されます。

なにかイベントごとなどあるたびに、挨拶を兼ねてきていただける方々、日常のたわいない話を僕に打ち明けて話してくれる方々、悩み事を話してくれる方々、コーヒーや、オーストラリアなどの海外生活の部分、お店の話、僕が経験してきたことに興味があって話に来てくれる方々、空間、コーヒー、アート、ケーキ、焼き菓子、お食事いろんな部分を気に入って来てくれる方々

店の場所は表立った場所にはありません(誰もいない時間帯も多いです)

だからこそ、CAFERISTAになにかしらを求めてご来店をいただく方がほとんどです。

ただあそこに、あ!カフェがある!とたまたまご来店もありますが、CAFERISTAに行こうと来ていただけてるお客様が多く、そのことを感じることで、厳しい業界ですが自分がほんとにやっててよかったと感じれる瞬間でもあります。

そんなことで長くなりましたが本当にたくさんのご来店頂いたお客様ありがとうございました。

まだまだまだまだ本当に自分でも未熟で反省する点がしょっちゅうあり、後悔する日々ですが、1日1日お店と共に成長して行きたいと思っています。

2014年消費税増税など、個人店にはさらに厳しい時代がやってきます。

そんな時代にもなんとか自分の持てる力を尽くして、皆様に喜んでいただけるものを作り続けていきたいと思います。

2014年皆様にとって明るい話題が少しでも訪れるよう、またその明るい話題の一部としてなれるよう頑張りますので、来年もよろしくお願いいたします。

良いお年を!

今年最後の2013.12.31

おはようございます!

本日今年最後の営業夜6時までとなっています! 

週替わりはラザニアを続けさせていただきます!

 それでは本日もよろしくお願いします!

新たに2013.12.29

定番豆の他に入っている旬な豆の浅煎りブラジルが終了したので、変わって浅煎りのグァテマラが入りました!

グレープフルーツのようなさわやかさとバターのようなコク チョコのような甘みがあります^_^
そして
             アップルシナモンのクランブルチーズケーキ新作です^ ^

最後の2013.12.29

おはようございます!

しばらくの告知通り、来年より7時半閉店で31日は6時閉店なので、9時は今日までとなります。

来年イベントや別途営業時間伸びる日はまたご連絡します^_^今日もよろしくお願いします!

新しく2013.12.28

ショートブレッド出来ております^_^

3 more days2013.12.28

あと今年も残すとこ3日の営業です!

今日もフロランタンもスコーンもパウンドもケーキもいろいろあります!

お待ちしてます^^

相変わらず真ん中で切るのが下手です↘

目標2013.12.27

ついに僕も以前出場したアメリカで行われてる、ラテアート世界大会Coffee festが日本で開催が決まりました!

来年の4月2〜4日東京ビッグサイトで行われます!

まだ募集も始まってないし、世界中から64名の出場枠をかけてまずは写真選考から戦いが始まります。

正直いままでのアメリカの大会出場より断然厳しいものになると思います。

というのも圧倒的にアジア人(特に日本人がレベルが高いからです)

そして今までは海外まで行けなかった人も容易に参加できるし、さらには韓国や香港、台湾などアジア人のレベルの高いメンバーも近いから参加してくる可能性が高いからです!

ここの64人に入るだけでもそうとうな名誉だと思うし、そこで優勝したらとんでもないことでしょう!

とはいえ、自分の実力的に64人の中に入ることも十分可能だと思ってますし、いい結果を残せるとも信じています!(ジャッジの基準にもよるので、運も左右されます)

まだわかりませんが、まず出場を勝ち取るべく練習していきます!

そしてやるからには優勝も目指して全力で挑みたいです!!

ここは本気です!!!!

こちらも!2013.12.26

大人気のベイクドオレオのチーズケーキ焼きあがりです!!!

コーヒーも美味しく飲めて幸せ^^

12月26日2013.12.26

クリスマスも終わりまして年末に向けてラストスパート!

本日も通常営業です!固定ブレンド少し変えて見ました!浅煎りの豆を混ぜたのでアートは少しやりずらくなりましたが、キャラメルのような甘みが強く感じるようになりました^_^
そしてフロランタン完売してましたがまた焼き上げました^_^

スコーンもホワイトチョコ&ショコラとプレーンで焼き上げ^_^

また来年2013.12.25

クリスマスツリーなども片付け終え、CAFERISTAでのクリスマスもまた終わりました

あとは年を無事越すだけですね!
今年もクリスマスツリーお疲れ様でした^^
また来年も飾れますように

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