８月２９日2015.08.29
おはようございます！
今日も通常営業ですよ！ラザニアはレンコン入りなくなり次第、ナスとしめじ入り、気まぐれにウィンナーとパプリカ、ブロッコリーのパイ 無くなればキッシュご用意します！
朝一はまたメルボルンを感じて^ ^ 前回の反省をふまえて Haruさんも美味しいと^ ^ 日々勉強！
最近うちのことを知ってくれた方々へ改めて。
ありがたいことにラテアートも注目いただいて、よく僕のことをオーストラリアのメルボルンでラテアートを勉強してきた方のお店とか書かれてる方が多いのですが、メルボルンでは全くラテアートの勉強はしてません。
独学で休みの日も家に日本から送った家庭用のマシンで1日3リットルとか仕事以外でも、マシンに触りアートの練習を一人黙々とやっていました。
ではメルボルンではなにを？はい、バリスタとして働いて(修行)していました。
メルボルンは世界に誇るカフェ文化 コーヒーにこだわりのある文化です。
向こうにしかないコーヒーの飲み方(うちで飲めます)やコーヒー1杯1杯に徹底して気を使う。
いろんなことを働きながら学んできました。よくアートも綺麗だけど味も美味しいって書いていただいて嬉しく思っていますが、そこには向こうで学んだ、適正となるコーヒーの豆量、豆の細かさ(細かく言うと日や時間帯、いろんな要素でも変わります)抽出スピード、抽出量 これらを自分で美味しいと思えるところに揃えてやっているから味も美味しくいれられてます。
いい豆でも豆本来の味わいを引き出せなければ、ローグレードの豆の引き出せた味には敵わないと思ってます。
なのでうちは飛び抜けたいい豆ではありませんが、最大限その豆を活かせるよう作っています。
なのでメルボルン行けばラテアートがうまくなると思っている方は大間違いですからね^ ^
やってる暇が無いくらいハチャメチャ忙しいですよw
僕一人で1日500杯作ってた日もありました。
おはようございます^^Haruです。
新作ケーキの洋梨のヨーグルトレアチーズタルトやチョコバナナタルトあります♡これから秋に向けて、どんどん新しいデザート作っていきます（＾－＾）♬
昨日人気だった、キャラメルバナナのクランブルケーキも追加で焼きましたっ＊
みなさまのお越しをお待ちしております。
Haru
