新しい豆などが入った時、いろんな種類の飲み方、抽出量、シングルショット、ダブルリストレット、いろんなお客様の顔を浮かべてあのかたなら、この淹れ方なら飲めそう、これは薄いな、苦いな、美味しいけどこのドリンクには相性としてオススメできないな等、チェックをしています。
これを無駄とは思わず、毎回必ずやってるので安定して美味しいものをご提供しているつもりです^ ^