took a while2012.02.27
ひさびさにフロマージュ作りました＾＾ ブルーラズベリーフロマージュです３５０円です！ ケーキセット３時以降おすすめですよ＾＾
The best2012.02.26
今週やってますかぼちゃとほうれん草のラザニア 個人的に最高傑作となってます！ 本日たくさんご用意あります！ そして明日までですので、是非お試しください＾＾
本日よりコーヒー豆エチオピアの方がなくなったので、グァテマラサンホルヘ入りました！ 深めのべリー系の風味を感じます ミルクが入ると甘みと、バターのような滑らかな口当たりを感じます＾＾ 本日のラテアートと余談w
リーフ真ん中最後曲がってるのわかりますか？ 写真3枚目のマシンの丸いハンドル部分に注ぎながらぶつかったのですw 最近よくぶつけますw マシンから離れて注ぎましょう！ww
Photos of an exhibition match2012.02.22
今月の８日五反田のTOCビルでお呼ばれした UCCマスターズの大会の中のラテアートバトルエキシビジョンマッチの写真をやっと手に入れたので、観たいという声も多かったのでUPします！ ４本勝負で２対２の引き分けでした＾＾ 緊張したけど楽しかったですよ＾＾ ムチャぶりアートや、目隠しアートもやりました＾＾
Lunch of the week2012.02.22
本日よりおすすめランチはかぼちゃとほうれん草のラザニアになります！ 数量限定ですのでお早めにどうぞ＾＾ １５０円でオーストラリア風サラダも追加できます！ ご来店お待ちしてます＾＾
one more2012.02.20
もう一つご連絡
２月２４、２９の夜７時過ぎのサッカー日本代表戦
いつもどおり店内で見れます！
お客さん０でも放映！w（自分が見たいのです）
なので当日は１０時まで営業してます＾＾
本日一番人気のエスプレッソティラミスありますよ＾＾
close earlier than usual2012.02.20
本日家庭用機ラテアート講習会のため６時半閉店となります。
尚、来月１２日家庭用、２６日業務用も満席ですがキャンセル待ちは受け付けております！
４月も２回開催予定ですので、ブログ、twitter等は頻繁にチェックしててください＾＾
Check it out!2012.02.18
明日発売のCafe＆Restaurantに載ります！！
２２ページに載ってます
お店にもおいときますので見てくださいね＾＾
Coffees of CAFERISTA2012.02.17
今日はうちのコーヒーについてのお話をちょろっと
ご来店いただいた方はご存知のように、オーストラリアのスタイルということでコーヒーだけで飲み方がたくさんあります
メニューをいくら見たとこでわからないって方が多いと思います
そこでわかりやすく写真を撮ってみました！
今日はフラットホワイト、ラテ、カプチーノの違いについてです
まずフラットホワイトはオーストラリア、ニュージーランドなどで飲まれてる飲み方で、うちのメニューではラテよりフォームが少なくきめ細かいものとして説明してます
そしてラテ オーストラリアではグラスで出てくることが大きな特徴 グラスによって熱が唇に伝わりやすく、口当たりも変わって感じます
カプチーノはオーストラリアではチョコレートパウダーがかかってきて、口当たりが甘いものとして出てきます フォームはこの３種で一番多いです
これだけで、分かる人分からない人いると思いますが、実際のミルクの量、コーヒーの量はこの３種全部一緒です
ただミルクを泡立てる量が違うのです
フラットホワイト、ラテ、カプチーノの順に泡立ちが大きく 口当たりなどがだいぶ変わります
写真で説明します
わかりやすくするため、すべて同じ条件でやりました
抽出、ピッチャー、アート全て同じもの
さらにフォームが見えるようあえてラテ以外もグラスで注ぎました
カプチーノはパウダーもなしにしてます
１枚目の左からフラットホワイト、ラテ
２枚目カプチーノ
アートに若干の違いが見えると思います
３枚目左からフラットホワイト、ラテ、カプチーノ
フォームの層が見えるかと思います
このように違うのです！
わかりましたでしょうか？
うちでアートが希望の方はラテだとグラスで形状も縦長で細くなるためあまり種類はかけません、フラットホワイトはカップですし、きめ細かい薄いミルクで、アートの流れがきれいに出ます！口当たりもさらっとしてます
お好みで選んでください＾＾
４枚目はお遊びで、矢を四方から刺してみましたw
Roasted!!2012.02.16
ローストビーフ作ってみました！
そしてサンドウィッチにしてみました＾＾
おいしそうでしょ？？
おいしかったですw
ショーケースの中身で完売してても、お時間いただければ作れる場合もあります
確認してくださいね＾＾
来月２６日の業務用ラテアート講習会まだ1名様空きがあります！
１９時から3時間ほど３０００円です！
ご連絡ください！
Ethiopia makes me happy2012.02.15
再投稿ですw
本日より僕の大好きなエチオピアが入りました！モカシダモです！
独特の華やかな香りと、柔らかい甘味にほのかな酸 すばらしく飲みやすいです＾＾
是非お試しください＾＾
今日は朝珍しく違う注ぎ方でリーフを書いてみました
たぶん１年半ぶりくらいにやりましたw
葉の中にしっかり黒いラインが入ってます
少し曲がりましたがw
そしていつもの感じに
みなさんはどちらがすきですか？
ちなみに他にもなんタイプものリーフの描き方種類があります
シンプルなんですが、一番奥が深く、完成度を求めた時に一番難しいのがリーフです
僕は一番苦手ですw
またいろいろUPしていきますね！
こないだのエキシビジョンマッチ youtubeでUPされました＾＾
気になる方はご覧ください～
緊張MAXでしたw
でも本当に楽しかったです！
http://www.youtube.com/watch?v=XVrjq7ouC0c&feature=share
http://www.youtube.com/watch?v=oMuPLTzmGBk&feature=mfu_in_order&list=UL
