節分ラテアート2013.02.02
今日明日の土日限定で節分ラテアートがカプチーノ注文で出ます！
ただ１パターンしかいまないので、２名様以上は節分関係ないものも出ると思います＾＾
お待ちしてまーす＾＾
Espresso short cake!2013.02.01
今日は大人気のエスプレッソショートケーキをホンジュラスのホルヘメンドーサの豆を使って焼き上げました！
いつもより抽出量を増やし、コーヒー感を増してみました！
甘味もしっかりあるし、香り高く上品な味わいですよ＾＾
是非！
ラテアート（ロゼッタ、リーフの描き方編）How to make Rosetta!!2013.01.31
Rosettaとは俗に葉っぱのアートのことで、リーフとも呼びますが、シンプルに見えて一番奥の深いアート
ただの１枚の葉っぱと思ったら大間違い！
いろんな注ぎ方で変形します＾＾
今日は数ある中の３種を動画でやってみましたので紹介です＾＾
①まず外側を巻き込む細かめの葉のロゼッタ
http://www.youtube.com/watch?v=Cvd0YS1BMY8
②ぞくに中黒と言われる葉の中にクレマ（黒い部分）を挟み込むロゼッタ
http://www.youtube.com/watch?v=FoY2ENla7PQ
③骨のようなストーンと縦長のロゼッタ（描きだしは奥から）
http://www.youtube.com/watch?v=lR1q0etINls
まだまだありますが、今回はとりあえず３種＾＾
また作ったら紹介しますね＾＾
最近のアートです＾＾
2月のラテアート講習会2013.01.30
まだまだ募集中です＾＾
２月は家庭用を１９日火曜、２６日火曜で１９時より３時間デザート付き2800円
１９日満席 キャンセル待ち受付
２６日満席 キャンセル待ち受付
２３日土曜業務用１９時から２時間デザートなし３０００円
満席のためキャンセル待ち受付となっています！
３日とも満席になりましたので、キャンセル待ち受付中です＾＾
BLOG遡って頂けたら講習会の様子見れます！
Lunch of the week2013.01.28
火曜からの週替わりのおすすめはシメジとほうれん草、ベーコンの味噌クリームパスタとシーザー
サラダです！
昨日の業務用講習の様子と新作ケーキ2013.01.27
昨日の土曜は業務用講習会でした！
業務用といっても、お店のマシンを使ってアートをするというだけでそんなかたいものではありません
昨日は２回目以上の参加の方が４名様 初めての方が４名様という割合でした！
８名様で杯ずつ交互に進めてやっていく流れです＾＾
昨日は動画を取りながらの説明だったため、写真があまりありません！w
でも数枚あるのでUPです＾＾
こちらは全くの初心者のお客さんのアートです！今回は○を作るをテーマに頑張ってもらいました！
なかなか上手で丸ができればあとは絵心カバー！！
こちらは保母さんのKさんの作品！
何度か参加していただいてます！どんどん上手くなってます＾＾
こちらは久々の参加のTさん
カフェで働いてますが、前回来ていただいた時より格段にうまくなってました＾＾
今回はウイングチューリップがやりたいとのことで、少しのアドバイスでガラッとここまで上手くなりました＾＾
こちらは新作のベリーのクランブルタルトです＾＾
２月のラテアート講習会の募集はまだまだしています！
家庭用１９日残り5名様、業務用２３日満席 キャンセル待ち受付 家庭用２６日残り３名様となりました
本日２６日土曜は2013.01.26
業務用ラテアート講習会のため１８時半閉店です！ よろしくお願いします＾＾ 今日のキャンセル１名様は埋まりました！ ２月の募集は引き続きしています＾＾ ご予約お待ちしてます＾＾
ニューヨークCoffee fest latte art championship 通過！2013.01.24
昨年のシアトルに続き、ニューヨークで３月に行われるラテアート世界大会に通過しました！
今回は自分の気持ちを抑え、やるべきことをやるため辞退しようと思います！
ただ常に気持ちだけは高めたく応募しました！
今回は自分の普段のアートがどれだけの評価に当たるかの判断と、挑戦したいという気持ちを持ち続けるための応募でした。
その先の大会までまたお店を頑張ります＾＾
そして、かなーり久々のエスプレッソティラミス仕込み中！今回はグァテマラの豆です！もちろんココア上にかかりますよ！
うちではエスプレッソショートケーキ並みに大人気のティラミスですので是非＾＾
ラテアートレッスンの様子2013.01.23
家庭用ラテアート講習会の様子です＾＾
普段どういうことをやっているのか、全くの初心者だし、一人だし不安だし参加してもいいのか？と思う方々のためのUPです＾＾
①最初に初めての参加の方は講義をちょこっと３０分弱します
ここでは基本的なエスプレッソ、豆、ラテアートに必要なもののお話になります
家でやりたい方、既にやってる方はこれを聞くだけでも、より美味しく飲めるようになります！
２回目以降の参加の方はこの講義をパスできます！
ので、先に好きなだけマシンでスタートできます！
もし、他に２回目の以上の参加の人がいなければ、一人で独占ですね＾＾
よその講習会で、２回くらい入れさせて貰って終わりという話はよく聞きますが、うちでは平均４〜５杯は出来てます。
そして２回目以上の人は運がよければ１０回近くできることも！
②講義終了後実技になります！
先にスタートしてる常連の方々に混じりながらのスタートで、２台のマシンを順番に二人ずつやっていきます！
エスプレッソをこのようにしっかり抽出させて・・・
次にミルクをスチームさせます＾＾ 僕がミルクと注ぎはしっかりサポートしますので、ご安心を！
こんな感じでみんなでなかよくわいわいやります＾＾
丸がなんとか作れたら、そこからはみんさんの感性を活かしてのアレンジ！
クマさんや
肉球を描いて、周りにドットをスプーンでつくり、ピックで・・・・
ピュっとやるとハートに＾＾
今度はチョコレートを使って・・・
スヌーピーを描いちゃう方も！！
可愛い女の子
ハートに顔
チョコとミルクで交互にハート
ドラえもん
そして毎月ずっと通っている生徒さん方の作品
まずはYさんのリーフ！
こちらは爪楊枝など一切使わず、ミルクの注ぎだけで絵を描く難易度の高いアートです！
わからない人はブログの左上に僕の動画があるのでご覧下さい！
次にKさんのチューリップ！どんどんみんな上手くなっています＾＾
二人とも職業は全く関係ない仕事の方々ですよ＾＾
③そして楽しい時間を終え、最後にみんなでデザートと一緒に自分の作ったコーヒーと談笑して終わりです！
ご自宅でお客さんを驚かせたいと来る方、開業予定の方、お店で働かれてる方、ただやってみたかったという方いろいろいらっしゃいます！
ひとりで参加の方が大半で、仲良くなり、また次に来た時に顔を合わせるという方も多いです！
ぜひ興味がある方はご予約ください！
２月は家庭用を１９日火曜、２６日火曜で１９時より３時間デザート付き2800円
１９日残り ６名様
２６日残り 3名様
２３日土曜業務用１９時から２時間デザートなし３０００円
満席のためキャンセル待ち受付となっています！
先着順ですので是非お早めに！
Lunch of the week2013.01.22
本日の火曜からの週替わりのおすすめはウィンナーとブロッコリーのカレーチーズパイロールプレート
サイドはラタトゥイユのサラダとビジソワーズスープです！
是非お試しください＾＾
本日は夜７時より家庭用のラテアート講習会のため、６時半閉店となります
よろしくお願いします！
なを、来月２月の講習会は今現在
１９日残り6名様 ２３日満席キャンセル待ち受付 26日残り6名様です！
となっております＾＾
家庭用を１９日と２６日の火曜の１９時から３時間ほどデザート付きで２８００円
業務用を２３日土曜の１９時から２時間デザートなしみっちり３０００円です！
全て８名様の募集となります！
ご予約お待ちしております＾＾
