24日木曜2014.07.24
おはようございます！
本日は個人レッスンをご予約いただ
よろしくお願いいたします！
Lunch of the week2014.07.23
おはようございます！本日からのおすすめはウインナーとブロッコリーの自家製ホワイトソースのパイロールプレートです！
本日も通常営業で皆様のお越しをお待ちしております＾＾
祝日2014.07.21
おはようございます！今日は祝日ですので、営業で明日の火曜がお休みになります！通常営業です！お待ちしております＾＾
DAY③ in Melbourne2014.07.20
3日目の土曜 今日は友人と会う約束が昼からあったので、朝は出かけないともう3日目！とまたしても６時過ぎから行動！
お目当ては大好きなカフェの一つ Proud Mary メルボルンを代表とする名店中の名店です！
ここには今First pourで一緒にマシンの後ろで二人で働いていた親友 Marichiが基本ロースターとして、さらに週１くらいでバリスタとして働いているとのことでした
絶対今回会いたかったので連絡したものの、メールをしっかり読まず、今日働いてるだけの認識だけで店に朝来てスタッフに話しかけると、Marichi？今日はまだいないよ？と
え？？って感じで今日いるって言ってたんだけど！っていうと、みんな満席でウエイティングがいる中、相変わらず楽しそうにノリノリで、優しくじゃあ連絡してあげるよ！ってメールしてくれて
その間コーヒーとご飯食べて待つことに
ほんと活気があってオシャレな空間
そしてみんなが楽しんでる
ほんとうに素敵です
以前は世界に１台と言われていた６連のシネッソのマシーン
Tシャツもずっとかっこよくて欲しくて、
上の左と真ん中のTシャツ買って帰りました！（日本から狙ったましたw）
昨日、一昨日着てたので気づいた人いますかね？w
ほかの種類も
ご飯もシンプルなんだけどほんとおしゃれですオーストラリアは
見せ方がうまいんですよね
まずはエスプレッソをEthiopiaのyirgacheffe
あ～これだ！ってぐらい美味しかったです
そしてさらにサイフォン
コロンビアを飲みました
いろんなメソッドをご提供
ホント羨ましい空間です。
うちはオペレーション的に限界が。。。
そうこうしながらメール見返してみると午後からいると書いてあることに気づき、スタッフにごめん！午後に来るって書いてあったと謝りw
スタッフもメール返信来てて、後日会うことに（僕は友達と約束あったため）
バタバタしながらまだ時間があるから前日Jenに聞いておいたおすすめのCafe
ADMIRAL CHENG-HO
中国とかみたいな名前の店だなーと思っていながら店に着くと、めちゃくちゃ好みの空間が！
やばい！！！と写真を撮る！
グラインダーも６台 半端ないっすw
大好きなKENYAでラテとブラウニーを
ちょっとKENYAに関しては期待とは違ったけど、ほんとかっこいい空間でした＾＾
友達と会うためにcityへ戻り 歩いてて見つけたMc CAFE こっちでも抹茶 しかもここでもマシンも質高いし、写真もこれw 日本はどの程度できるのかな？
友人とひさびさの再会をし（怒られるかもなんで写真は無しでw）
向かった先は２０１４年The age（新聞社）が選ぶベスト CAFEのTOP PADDOCK
カフェとしてで、特にコーヒーがとかではないですが、総合的な部分で選ばれています。
イケメンのスタッフや、ここにもライトのカップ！
店内は広い！人沢山！！
マシンがある真裏に＾＾
ご飯はパンケーキを！
甘くてしかもボリュームがあって美味しかった！
こっちの食事は大食いの僕にはどうも少なすぎて高い が、印象だったけど、ここは嬉しい感じでした！
次に向かったのは名店 Market lane coffee 前に行ってたのがここの新規店舗です！
ここには僕が働きだしてからずっと僕が日本人だと知ると、コーヒー関係者はみんなトシを知ってるか？とトシさんと名前をずっと聞かされてきて、帰国前にご挨拶に来たのが懐かしい思い出です。
トシさんはかなりの経験を積んでいまここでロースターとバリスタとして働いています。
ほんとにみんなが賞賛の言葉を言い続けるぐらい、コーヒーに対してまっすぐ向かってる方です。
いるかなー？と結構閉店近くなってきてたので、心配しながら入ると、カウンターにいる気配なし
あ～いないかぁと周りを見渡すと、席に座ってるトシさんが！ちょうど仕事終わって帰る前だったみたいです！
去年？日本でSTREAMER COFFEE COMPANYで行われたラテアート大会に僕らは出場していて、その時にも会ったんですが、その時以来でした
コーヒー淹れようか？とトシさんが淹れてくれることに！しかもSpecial offerな豆で！
トシさんともパチリ トシさんはメディアにたくさん出てるから怒られないだろうとUPしてますw
だめだったらごめんなさい！！！
そして夜はFirst ｐｏｕｒに働きに頼み込みに行った時にまさにその場にいたＤｙｌａｎとｃａｔｃｈ ｕｐ！
彼は今年日本に来たんだけど、その時会えずで今回再会！
彼もWide open roadとThe residentでいま働いています！
彼は柔術をやってて、僕も格闘技はやってたので、話が合って仲良くしてました＾＾
夜はバーガーで有名というバーで ビールとともに！
このバーガーの名前 ”SEXY”でしたw
テイスト SEXY でした！！！！
DAY④に続く
本日の焼きケーキ2014.07.19
キャラメルバナナのケーキ、ベリーのアーモンドクランブル、バナナブレッドです＾＾
８月のラテアート講習会うまってきましたよ～
お早めに＾＾
８月のラテアート講習会募集開始！2014.07.18
ラテアート講習会8月の募集開始です！
家庭用は一人３周（１回に１杯ずつです。２回目以降の参加の方は、最初の３０分弱の講義をパスして、先に好きなだけスタートできます！(10回ぐらいできちゃう時も！）エスプレッソ抽出、ミルクのスチーム、注ぎ全部やっていただけます＾＾補助します！）
人数が少ない回は、早まりますが、定員８名様なら約３時間ですべて終わります！
業務用はひたすら一人３周（１回に２杯ずつをやります！エスプレッソ抽出、ミルクのスチーム、注ぎ全部やっていただけます＾＾補助します！）
これも定員８名なら約２時間で終わります！
人数がキャンセルなどで少なかった時だけ、やる回数は同じですが、時間は早く終わります。
ただ、時間に縛られないので、少ない時はゆっくりより丁寧に講習ができるかとも思います！
第 85回 8月31日（日）家庭用 19時からデザート付き ２８００円 定員８名様
満席 キャンセル待ち受付中
第 86回 17日（日）業務用１９時から ３０００円 定員 ８名様
満席 キャンセル待ち受付中
初心者でも家庭用、業務用どちらもできます！
ご予約はお名前と緊急用の電話番号頂いた上でのご予完了になります！
過去の様子です
家庭用
業務用
Day② in Melbourne2014.07.17
２日目の朝は泊まっていたバックパッカーのすぐ目の前にあるDuke Coffee Roastersへ
どこか個人的に和を感じさせる明るい空間に、ドシンと威圧感あるマシンが２台
朝一で行ったのでまだ混んでなかったですが、常に終日人で溢れている印象でした＾＾
そしてその次はこの旅１、２番の目的と言っても過言ではない 僕が働いていたすべての始まりだった場所 Veneziano coffee “First pour”へ
今の僕があるのはすべてここに出会えたことで、ここで高い技術を学べたからこそ今があります。
エリアはabbotsfordというなかなかマイナー？なエリア
周りは工場地帯
こんなところでもお客さんはわんさかやってきます
懐かしい風景
ただ僕が辞めてから改装されたので、外のサインが変わってました
こちらは併設されていた焙煎所
ここでも週１働いていました
そして First Pour 店内へ
すっかり僕がいた頃とは変わってしまっていたけど、素敵な空間でした＾＾
フラットホワイトを頂き
そしてこの子は元このFirst Pourでマネージャーをやってて今ロースターの方で焙煎をしているJen
彼女がいたから何者かもわからないただ、無給でいいから働かせてくれと頼み込んできた僕を優しく受け入れてくれ、今があります。
あの頃からほんと変わって今ではJenはオーストリアラテアートチャンピオンとして2013年ワールドラテアートチャンピオンシップ競技しました
そしてほかにはCraig Simon彼も今年行われたワールドバリスタチャンピオンシップにオーストラリア代表として４位の成績
どんどんすごくなってく彼らは刺激を与え続けてくれます
彼らはまもなくRichmondに大きなロースターカフェを建設中で、この場所から移動してしまうとのことでした。
なくなる前に来れて本当に良かった！
新しい場所にまた行こう＾＾
そして次はそこから歩いてお気に入りの一つ Three Bags fullへ
なんといってもここはうちのライトのカップ型の参考になったお店
ここのカップのライトを見て、いつかお店を持ったらこういうライトがいい！と思い続け、探した結果同じようなものは見つからずも、近いものと自分で色を塗って作り上げたのです＾＾
テイクアウトのカップもシンプルだけどおしゃれですよね＾＾
そしてまた街なかを歩いて可愛らしいお店をパシャリ
たまにはコーヒー系意外もと、パシャリ
ここもかわいらしいワッフル屋さんが街の中心地の通り沿いに出来てました＾＾
大好きなグラノーラをこちらでも
こっちのグラノーラは体に良さそうだけど、固くて食べるの大変でしたw
このお店はゴミを出さないようやっているお店らしいです！
果物の皮なども全て使って食材にする
素敵なお店でした
いろんなとこにオシャレな空間
そしてコーヒータイムはヴィクトリアマーケットのMarket Lane Coffee
いつの間にか店舗が増えててびっくり！
シンプルなんだけど、統一感があっておしゃれ！
うちとは大違いw
カップもおしゃれですよね！
ルワンダをいただきました＾＾
Day③に続く
出場決定！2014.07.17
毎年恒例の名古屋で開催のLatte one 第５回大会 出場者発表されました。
国内主要大会の一
今回は約
僕はなんとか１３位
前回、前々
１０月に行われます！応援よろしくお願いします！
Lunch of the week2014.07.16
おはようございます！
今日からまた再オープン！
オススメはナスとしめじのラザニアプレートです。
メルボルンの名店の豆も飲めますよ！3周年バッチもまだあります！
通常営業よろしくお願いします^ ^
Day① in Melbourne2014.07.15
約４年ぶりの第３の故郷に帰った記録です
チケットを取ってからあっという間に月日は流れ
実感もないまま出発当日
お昼１２時過ぎの便での出発でした
このパスポートとも長いものでもう９年
いろんなところを一緒に見てきました
来年切れてしまうので、記録も消えてしまうのでなんかさみしい。。
でも写真が変わるのでよかったw
いつも余裕が欲しい僕は時間前行動！
おかげで、まさかまさかのビザをとっていないことが出発直前で判明して空港で取得！
チケットだけで入れると思ってましたw
前はワーホリだったので、気にしたことなかったんです。。w
何はともあれ普段の行いのおかげで無事出発！
長旅でした～
１０時間３０分
テレビも何もない世界を堪能してw
なんとなんと朝１２時に空港着！
Cityまでバスは出ているものの、バーとかぐらいしか空いてないし、僕の泊まるとこのチェックインは
１０時～！荷物もあるし、行っても仕方ないので、空港で待機
とりあえずまず１発目コーヒー飲もうと空港の中のカフェにいくらメルボルンといえど、空港のカフェに期待はこれっぽっちもなかったんですが、味はともかくとしてさすがシモネリのマシンが２台
普通じゃないですw
うちのマシンより全然いいですよww
そしてお腹減ってて写真撮る前にかじってしまったマフィン！
これは美味しかったな～＾＾
まだまだ時間は暇でcityのカフェがオープンし出す、６時過ぎを狙って、５時過ぎのバスで行こうとこんな感じで寝そべってぼげーっとしてましたw
もったいない時間・・・
(￣－￣) ｼｰﾝ…
(￣－￣) ｼｰﾝ…
(￣－￣) ｼｰﾝ…
てなこんなでなんとか時間を潰しいざcityへ！
荷物を泊まるとこのバッパー（バックパッカー）のレセプションに頼み込んでチェックイン前に荷物だけ預け、いざ眠いですが今回の目的のCAFE巡りスタート！！
まずは友人が働いていたKrimper
１、２ヶ月？くらい前にやめて帰国しちゃった友達の店、気になって行ってみました！
地図を見ながら歩き回るが一向にわからず、路地裏の暗い誰もいないストリート
でも住所ここだなーと思ってちらっと中を見るとカフェっぽい空間！
しかし扉がしまっていてどこから入るの？？とためらいそうになりましたw
一回扉を動かすもあかず、やってないのかなーと諦めかけたけど再度逆方向に開けて見たら素敵な空間が！！
日本にはまず見ないオシャレな空間！
そして優しく対応してくれたスタッフ！
マシンも白のマルゾッコがカウンターに映え、豆もproud mary
ラテを頼みました
おすすめの食事を聞いてそれに即決！おいしかった＾＾
時間が５日間と限られてる僕は出来る限り回ると決めていたので、すぐ次のカフェへ
そしてカフェは４時、５時にしまっていくので、遠くにハシゴすると移動距離で時間がなくなるので、なるべく行きたいとこを絞り、その近いカフェを一緒に回るという方法で動きました
次のカフェは歩いて１０分くらいのとこのＦｒａｎｃｉｓ
僕が働いてた２つのカフェの片方のオーナーが３店舗目に立ち上げたお店
数ヶ月前にほかの人に売ってしまい、オーナーは別だけれど、どんなお店か見ておきたくてきました
彼らしい空間がすぐ見て取れました
コーヒーはフラットホワイトを
気分よく次へ歩き出すと
街中はおしゃれなとこがたくさん
入らないものの写真は撮りましたw
次はテイクアウトのみのAXIL COFFEE ROASTERSここは数店舗あってシティ内の近場行ってきました
ここのオーナーは以前僕をヘッドハンティングしようと声をかけてくれたのです実は＾＾でもそのとき２箇所で働いていたのと帰国が迫ってたので働くことはなかったです。
マシンもめちゃくちゃかっこいいですよね～＾＾
この男性は違うかもだけど、依然５ｓｅｎｓｅｓにいた人な気がするんですよね。僕の働いてたとこによく豆持ってきて、いろいろ話に来てた気がする
でもなんとなく話は聞けず、答えは謎のまま。。
ロゴもかっこいい！
お腹も減ったのでQVというモールかな？にある日本食が食べれる大のお気に入りのお店へ！
KAY’S CHIKEN のラージを！変わらない味！
実は２日連続で食べ、滞在中３回は食べましたw
そして次にメルボルンでもトップの中のトップSEVEN SEEDSに！
相変わらずハイパーおしゃれー そしてすごい賑わい！
ここには今通称カントクと呼ばれる元シドニーからアメリカはなんとFour ｂａｒｒｅｌに日本人初正規雇用でロースターとして働いた友人がいます！
奥さんがオーストラリア人でアメリカを出なくてはならなくなって、メルボルンに来てＳＥＶＥＮ ＳＥＥＤＳに今度はアプライしたというわけです！
経歴どんどんすごくなってるよカントク！！
店についてスタッフにカントクいるか尋ねると（もちろんカントクとは言わないです 日本の愛称ですw）
出てきたカントクなんと家のガスか何かの修理？用事ですぐ帰らないといけないと！！
ガーン
でもちょっぴり話してカントクが今ほとんどブレンドは焙煎してるって聞いたんで、飲んで
帰ることに！
Batch Brewはコロンビアで
素敵な容器でご提供＾＾
飲みやすくてホッコリ
エスプレッソもしっかり飲みましたよ＾＾
ここのマシンはストラーダ
初日はここでカフェは終了！
Day②に続く
